რა ტემპერატურაზე აკეთებთ ვაშლის წვენს პასტერიზაციას?

2024 ავტორი: Stanley Ellington | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 00:19

რომ პასტერიზაცია , სითბო სიდრი მინიმუმ 160 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე, მაქსიმუმ 185 გრადუსამდე. გაზომეთ რეალური ტემპერატურა სამზარეულოს თერმომეტრით.

ასევე, შეგიძლიათ წვენის პასტერიზაცია სახლში?

პასტერიზაცია არის გათბობის, შეკავების და გაგრილების პროცესი წვენი გაანადგუროს ბაქტერიები და შექმნას წვენი უსაფრთხო დასალევად. Შენ შეგიძლია გააკეთეთ ეს სახლში და ის აკეთებს არ იმოქმედებს გემოს ან კვების ღირებულებაზე წვენი.

შემდგომში ჩნდება კითხვა, როგორ ხდება ჩამოსხმული წვენის პასტერიზაცია? პასტერიზაცია ის წვენი 95 °C-ზე (203 °F) 15 წამის განმავლობაში. გააცხელეთ წვენი ქვაბში, მუდმივად ურიეთ და შეამოწმეთ ტემპერატურა თერმომეტრით. ცხელი შევსება პასტერიზებული წვენი დაუყოვნებლივ ბოთლებში ან ქილებში. შენარჩუნება წვენი 88-95 °C (190-203 °F) ტემპერატურაზე შეფუთვისას.

ამ გზით, რამდენი დრო სჭირდება ვაშლის წვენის პასტერიზაციას?

პასტერიზაცია არის პირდაპირი პროცესი, რომელიც უბრალოდ ფრთხილად გათბობას გულისხმობს წვენი 75°C-მდე და გააჩერეთ ამ ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ის მიზანი არის შეჩერება წვენი დუღილისგან და კლავს ნებისმიერ ორგანიზმს, რომელიც შეეძლო მიზეზი წვენი გააფუჭებს.

რა ტემპერატურაა საჭირო პასტერიზაციისთვის?

რძის პასტერიზაცია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება რამდენიმე ქვეყანაში, განსაკუთრებით შეერთებულ შტატებში, მოითხოვს დაახლოებით 63°C (145°F) ტემპერატურას 30 წუთის განმავლობაში ან, ალტერნატიულად, უფრო მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებას. 72°C ( 162 ° F ) და გააჩერეთ 15 წამის განმავლობაში (და კიდევ უფრო მაღალი ტემპერატურა უფრო მოკლე დროის განმავლობაში).