2025 ავტორი: Stanley Ellington | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 16:03
საფრთხის ანალიზი და კრიტიკული საკონტროლო წერტილები
ამგვარად, რას ნიშნავს Haccp სურსათის უვნებლობაში?
საფრთხის ანალიზის კრიტიკული საკონტროლო წერტილები
რა არის Haccp-ის 7 ნაბიჯი? HACCP– ის შვიდი პრინციპია:
- ჩაატარეთ საშიშროების ანალიზი.
- განსაზღვრეთ კრიტიკული საკონტროლო პუნქტები.
- დააწესეთ კრიტიკული საზღვრები.
- კრიტიკული საკონტროლო წერტილების მონიტორინგი.
- ჩამოაყალიბეთ მაკორექტირებელი ქმედებები.
- ჩამოაყალიბეთ ჩანაწერების შენახვის პროცედურები.
- დაადგინეთ გადამოწმების პროცედურები.
ანალოგიურად, ადამიანები კითხულობენ, რა არის Haccp სახელმძღვანელო პრინციპები?
გაიდლაინები განაცხადისთვის HACCP პრინციპები. HACCP არის მართვის სისტემა, რომელშიც სურსათის უვნებლობა განიხილება ბიოლოგიური, ქიმიური და ფიზიკური საფრთხის ანალიზისა და კონტროლის გზით ნედლეულის წარმოებიდან, შესყიდვებიდან და დამუშავებიდან, მზა პროდუქტის წარმოებამდე, განაწილებამდე და მოხმარებამდე.
რისთვის გამოიყენება Haccp?
ის HACCP სისტემა, რომელიც მეცნიერულად დაფუძნებული და სისტემატურია, განსაზღვრავს სპეციფიკურ საფრთხეებს და ზომებს მათი კონტროლისთვის საკვების უვნებლობის უზრუნველსაყოფად. HACCP არის ინსტრუმენტი საფრთხის შესაფასებლად და კონტროლის სისტემების დასამკვიდრებლად, რომლებიც ფოკუსირებულია პრევენციაზე და არა ძირითადად საბოლოო პროდუქტის ტესტირებაზე დაყრდნობით.
გირჩევთ:
რომელი სამთავრობო უწყებაა პასუხისმგებელი სურსათის უვნებლობაზე?
სურსათის უვნებლობისა და შემოწმების სამსახური: FSIS არის აშშ -ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სააგენტო, რომელიც პასუხისმგებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ქვეყნის ხორცის, ფრინველისა და გადამუშავებული კვერცხის პროდუქტების კომერციული მიწოდება იყოს უსაფრთხო, ჯანსაღი და სწორად მონიშნული და შეფუთული
რა განსხვავებაა სურსათის უვნებლობასა და საკვების სანიტარიას შორის?
სურსათის უსაფრთხოება არის ის, თუ როგორ ხდება საკვების დამუშავება საკვებით გამოწვეული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. საკვების სანიტარია არის აღჭურვილობისა და საშუალებების სისუფთავე. ტემპერატურის საშიშროების ზონა 40 ° -140 ° პირადი/სახლისთვის 41 ° -135 ° კვების პროდუქტებისთვის და საკვებისმიერი დაავადებების თავიდან ასაცილებლად
რა არის სურსათის უვნებლობის სტანდარტების მიზანი?
სურსათის უვნებლობის მიზნები არის მიზნები, რომლებსაც თქვენი კვების ბიზნესი ადგენს თქვენი მომხმარებლებისთვის უსაფრთხო და შესაფერისი საკვების წარმოებისა და მიწოდების გარშემო. ისინი შეიძლება ჩაითვალოს სახელმძღვანელო პრინციპებად, რომლის გარშემოც შეგიძლიათ შეადგინოთ თქვენი სურსათის უვნებლობის განხორციელების გეგმები
რამდენი ხანია NYC სურსათის დაცვის გამოცდა?
ერთი (1) საათი
რა არის CCP სურსათის უვნებლობაში?
კრიტიკული საკონტროლო წერტილი (CCP) განისაზღვრება, როგორც საფეხური, რომლის კონტროლის გამოყენება შესაძლებელია და აუცილებელია სურსათის უვნებლობის საფრთხის თავიდან ასაცილებლად ან აღმოსაფხვრელად ან მის დასაშვებ დონემდე შესამცირებლად. CCP-ების მაგალითები შეიძლება მოიცავდეს: სამზარეულოს. კანკალი