პასტერიზაცია კლავს ყველაფერს?

2024 ავტორი: Stanley Ellington | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 00:19

ხოლო პასტერიზაცია არა მოკალი ყველა მიკროორგანიზმები ჩვენს საკვებში, ის აკეთებს მნიშვნელოვნად ამცირებს პათოგენების რაოდენობას ისე, რომ ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს დაავადება. სპეციფიკური ტემპერატურა გამოყოფილია პასტერიზაცია ეფუძნება უნარს მოკვლა ყველაზე სითბოს მდგრადია პათოგენებს შორის, ამბობს ჯეი-რასელი.

ანალოგიურად, შეიძლება იკითხოთ, რას კლავს პასტერიზაცია?

პასტერიზებული Milk” განმარტებული პირველად შეიქმნა ლუი პასტერის მიერ 1864 წელს. პასტერიზაცია კლავს მავნე ორგანიზმები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ისეთ დაავადებებზე, როგორიცაა ლისტერიოზი, ტიფური ცხელება, ტუბერკულოზი, დიფტერია, Q ცხელება და ბრუცელოზი.

მეორეც, კლავს თუ არა ვირუსებს პასტერიზაცია? Განმარტება პასტერიზაცია პასტერიზაცია არის 60-90 °C-მდე ნივთიერებების გაცხელების პროცესი იმ მიზნით მოკვლა მავნე ორგანიზმები, როგორიცაა ბაქტერიები, ვირუსები , პროტოზოები, ობის და საფუარები. სტერილიზაციისგან განსხვავებით, პასტერიზაცია არ არის გამიზნული მოკვლა ყველა მიკროორგანიზმი საკვებში.

გარდა ამისა, რომელი ბაქტერია არ კვდება პასტერიზაციით?

პრევენციული დაავადებები პასტერიზაცია შეიძლება მოიცავდეს ტუბერკულოზს, ბრუცელოზს, დიფტერიას, სკარლეტ ცხელებას და Q-ცხელებას; ის ასევე კლავს მავნებლებს ბაქტერიები Salmonella, Listeria, Yersinia, Campylobacter, Staphylococcus aureus და Escherichia coli O157:H7, სხვათა შორის.

რა 3 ვიტამინი ნადგურდება პასტერიზაციით?

კვლევებმა აჩვენა, რომ კალციუმის შეწოვა უცვლელია პასტერიზაციით და რომ ვიტამინი A, ვიტამინი D , რიბოფლავინი და ნიაცინი არ იმოქმედებს სითბო. პასტერიზაციის პროცესში მინიმალური დანაკარგია (დაახლოებით 10%) თიამინი და ვიტამინი B12.