კონსერვაციის რომელი ტექნიკა მოიცავს საკვების ხვალინდელ ტემპერატურაზე გაცხელებას და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაციებას?
კონსერვაციის რომელი ტექნიკა მოიცავს საკვების ხვალინდელ ტემპერატურაზე გაცხელებას და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაციებას?

ვიდეო: კონსერვაციის რომელი ტექნიკა მოიცავს საკვების ხვალინდელ ტემპერატურაზე გაცხელებას და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაციებას?

ვიდეო: კონსერვაციის რომელი ტექნიკა მოიცავს საკვების ხვალინდელ ტემპერატურაზე გაცხელებას და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაციებას?
ვიდეო: LollipopVideo- 4 მეთოდი სახლის პირობებში გამონაყართან საბრძოლველად 2024, ნოემბერი
Anonim

შენახვის რომელი ტექნიკა გულისხმობს საკვების რბილ ტემპერატურაზე გაცხელებას და მათ დაუყოვნებლივ გაციებას? ზემოთ მოცემულ განცხადებაში გამოყენებული შენახვის ტექნიკის ტიპი შეიძლება იყოს პასტერიზაცია . ეს მეთოდი გულისხმობს გათბობას მიკრობების მოკვლის მიზნით, რომლებიც ხელს უწყობენ ინდივიდის ჯანმრთელობის უსაფრთხოებას.

ანალოგიურად, შენახვის რომელი ტექნიკა გულისხმობს საკვების რბილ ტემპერატურაზე გაცხელებას და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაციებას?

პასუხი: შენარჩუნების ტექნიკა პასტერიზაციას უწოდებენ და საკვები არის თბება მდე ა ტემპერატურა 100 გრადუს ცელსიუსზე ნაკლები და შემდეგ სწრაფად გაყინული ისე, რომ ბაქტერიები ვერ გაიზარდოს ან შევიდეს მასში საკვები შემდეგ გათბობის პროცესი კეთდება.

ასევე, რა შენარჩუნების ტექნიკა ცდილობს ტენიანობის მოცილებას? შენარჩუნების ტექნიკა, რომელიც ცდილობს ტენიანობის მოცილებას, არის დეჰიდრატაცია ან გაშრობა საკვების. მრავალი სახის საკვები როგორიცაა ხორცი, თევზი ინახება შეუზღუდავი ვადით ტენის მოცილებით. ამ გზით, მიკროორგანიზმების ზრდა საკვები შეფერხებულია.

გარდა ამისა, კონსერვაციის რომელი ტექნიკა მოიცავს გათბობას და გაგრილებას?

პასტერიზაცია . პასტერიზაცია არის სითბოს შეტანა საკვებ პროდუქტზე პათოგენური (დაავადების გამომწვევი) მიკროორგანიზმების განადგურების, გაფუჭების გამომწვევი ფერმენტების ინაქტივაციისა და გაფუჭებული მიკროორგანიზმების შესამცირებლად ან განადგურების მიზნით.

რა არის ტემპერატურის საშიშ ზონაში?

" Საშიში ზონა (40 °F - 140 °F) ბაქტერიები ყველაზე სწრაფად იზრდებიან დიაპაზონში ტემპერატურა 40 °F-დან 140 °F-მდე, რიცხვი გაორმაგდება სულ რაღაც 20 წუთში. ეს დიაპაზონი ტემპერატურა ხშირად უწოდებენ " Საშიში ზონა არასოდეს დატოვოთ საკვები მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

გირჩევთ: