რა თანმიმდევრობით უნდა განიხილოს Haccp გეგმის შემქმნელი ოპერაცია შემდეგი შვიდი პრინციპი?

2024 ავტორი: Stanley Ellington | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 00:19

HACCP არის სისტემატური მიდგომა იდენტიფიკაციის, შეფასებისა და კონტროლის მიმართ სურსათის უვნებლობა საფრთხეებზე დაფუძნებული შვიდი პრინციპის დაცვით : პრინციპი 1: ჩაატარეთ საფრთხის ანალიზი. პრინციპი 2: განსაზღვრეთ კრიტიკული საკონტროლო წერტილები (CCP). პრინციპი 3: დააწესეთ კრიტიკული საზღვრები.

შემდგომში შეიძლება ისიც იკითხოს, რა არის Haccp-ის 7 ნაბიჯი?

HACCP-ის შვიდი პრინციპი

• პრინციპი 1 - საფრთხის ანალიზის ჩატარება.
• პრინციპი 2 - კრიტიკული საკონტროლო წერტილების იდენტიფიცირება.
• პრინციპი 3 - კრიტიკული საზღვრების დაწესება.
• პრინციპი 4 - CCP მონიტორინგი.
• პრინციპი 5 - მაკორექტირებელი მოქმედების დაწესება.
• პრინციპი 6 – ვერიფიკაცია.
• პრინციპი 7 - ჩანაწერების წარმოება.
• HACCP არ დგას მარტო.

მეორეც, რა არის Haccp გეგმა სურსათის უვნებლობისთვის? HACCP არის მართვის სისტემა, რომელშიც სურსათის უვნებლობა განიხილება ბიოლოგიური, ქიმიური და ფიზიკური საფრთხის ანალიზისა და კონტროლის გზით ნედლეულის წარმოებიდან, შესყიდვებით და დამუშავებიდან, მზა პროდუქტის წარმოებამდე, განაწილებამდე და მოხმარებამდე.

ანალოგიურად, შეიძლება იკითხოთ, რომელი სპეციალური პროცესი მოითხოვს Haccp გეგმას?

დამუშავების ეს სპეციალიზებული მეთოდები მოითხოვს განსხვავებას და შეიძლება მოითხოვოს HACCP გეგმა: საკვების მოწევა, როგორც მისი შენარჩუნების მეთოდი (მაგრამ არა გემოს გასაუმჯობესებლად) საკვები დანამატების ან კომპონენტების გამოყენება, როგორიცაა ძმარი საკვების შესანარჩუნებლად ან შესაცვლელად, ასე რომ მას აღარ სჭირდება დრო და ტემპერატურა. კონტროლი უსაფრთხოებისთვის. საკვების სამკურნალო.

რა არის Haccp პროცესი?

HACCP ან Hazard Analysis Critical Control Point სისტემა, არის ა პროცესი კონტროლის სისტემა, რომელიც განსაზღვრავს, თუ სად შეიძლება მოხდეს საშიშროება საკვების წარმოებაში პროცესი და ახორციელებს მკაცრ ზომებს საფრთხის თავიდან ასაცილებლად.