Სარჩევი:

რატომ არის CCP მნიშვნელოვანი?
რატომ არის CCP მნიშვნელოვანი?

ვიდეო: რატომ არის CCP მნიშვნელოვანი?

ვიდეო: რატომ არის CCP მნიშვნელოვანი?
ვიდეო: How does the Chinese Communist Party operate? 2024, ნოემბერი
Anonim

კრიტიკული კონტროლის წერტილი. კრიტიკული საკონტროლო წერტილი ( CCP ) არის წერტილი, სადაც სტანდარტული საოპერაციო პროცედურის (SOP) წარუმატებლობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მომხმარებლებს და ბიზნესს, ან თუნდაც თავად ბიზნესის დაკარგვას. CCP იდენტიფიკაცია ასევე არის მნიშვნელოვანი წყლის გამწმენდი პროცესების რისკისა და სანდოობის ანალიზის ნაბიჯი.

ამის გათვალისწინებით, რა არის CCP კვების მრეწველობაში?

კრიტიკული საკონტროლო წერტილი ( CCP ) არის წერტილი, ნაბიჯი ან პროცედურა a საკვები წარმოების პროცესი, რომლის დროსაც შესაძლებელია კონტროლის გამოყენება და, შედეგად, ა საკვები უსაფრთხოების საფრთხის თავიდან აცილება, აღმოფხვრა ან მისაღებ დონემდე დაყვანა შესაძლებელია.

რატომ არის ლითონის ამოცნობა CCP? თუ ლითონის დაბინძურება იდენტიფიცირებულია, როგორც რისკი საწარმოო ხაზზე, შემდეგ ა ლითონის დეტექტორი უნდა იყოს წარმოდგენილი ამ რისკის მოსაგვარებლად, როგორც „კრიტიკული საკონტროლო წერტილი“ან CCP – ნაბიჯი, რომლითაც შესაძლებელია საფრთხის თავიდან აცილება. თუმცა, გამოყენება ა ლითონის დეტექტორი მარტო არ არის საკმარისი HACCP მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.

ამასთან დაკავშირებით, რატომ არის მნიშვნელოვანი Haccp სისტემის მონიტორინგი?

მკაცრად მონიტორინგი და პროცესის ყოველი ნაბიჯის კონტროლით, ნაკლებია საფრთხის წარმოქმნის შანსი. Რატომ არის HACCP მნიშვნელოვანია ? HACCP არის მნიშვნელოვანი რადგან ის პრიორიტეტებს ანიჭებს და აკონტროლებს პოტენციურ საფრთხეებს საკვების წარმოებაში. სურსათით გამოწვეული საფრთხეების შემცირებით, გაძლიერებულია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის დაცვა.

როგორ უნდა იმართებოდეს CCP?

ფორმალური HACCP შვიდი ნაბიჯი

  1. ჩაატარეთ სახიფათო ანალიზი.
  2. განსაზღვრეთ კრიტიკული საკონტროლო წერტილები (CCP)
  3. დააწესეთ კრიტიკული საზღვრები.
  4. მონიტორინგის პროცედურების დადგენა.
  5. ჩამოაყალიბეთ მაკორექტირებელი ქმედებები.
  6. შეადგინეთ გადამოწმების პროცედურები.
  7. ჩანაწერების შენახვისა და დოკუმენტაციის პროცედურების დადგენა.

გირჩევთ: