რა განსხვავებაა რენინსა და რენენს შორის?
რა განსხვავებაა რენინსა და რენენს შორის?

ვიდეო: რა განსხვავებაა რენინსა და რენენს შორის?

ვიდეო: რა განსხვავებაა რენინსა და რენენს შორის?
ვიდეო: Mobilité à Renens Didier Divorne / POP-La fourmi rouge 2024, ნოემბერი
Anonim

რენინი არის აქტიური ნივთიერება რენეტი , რომელიც ტრადიციულად დაკლული ახალდაბადებული ხბოების კუჭიდან მოდის. ვეგეტარიანული ყველისთვის, რენეტი მოდის ბაქტერიული ან სოკოვანი წყაროებიდან, ან გენმოდიფიცირებული მიკროორგანიზმებიდან. დღევანდელი ყველის წარმოების ინდუსტრია იყენებს ქიმოზინის მრავალ ალტერნატივას.

ასე რომ, რისთვის გამოიყენება რენინი?

ქიმოზინი, ასევე ცნობილი როგორც რენინი , არის პეპსინთან დაკავშირებული პროტეოლიზური ფერმენტი, რომელიც სინთეზირებულია ზოგიერთი ცხოველის კუჭის მთავარი უჯრედებით. მისი როლი საჭმლის მონელებაში არის რძის შედედება ან შედედება კუჭში, ეს პროცესი ძალიან ახალგაზრდა ცხოველში მნიშვნელოვანია.

მეორეც, აწარმოებენ თუ არა ადამიანები რენეტს? სკოლაში ამას გვასწავლიდნენ ადამიანის ჩვილები აწარმოოს რენინი/ქიმოსინი (რომელიც ხელს უწყობს რძის მონელებას). უფრო კონკრეტულად, კუჭის პეპტიური უჯრედები გამოყოფენ პრორენინს, რენინის არააქტიურ ფორმას (პეპსინოგენის გარდა, პეპსინის პროენზიმი).

უბრალოდ, რა განსხვავებაა ქიმოსინსა და რენინს შორის?

როგორც არსებითი სახელი განსხვავება რენინს შორის და ქიმოზინი არის ის რენინი არის (ფერმენტი) პროტეოლიზური ფერმენტი, მიღებული ხბოს მუცლის წვენიდან, გამოიყენება რძის შედედებისთვის და ყველის დასამზადებლად. ქიმოზინი არის (ფერმენტი) პროტეოლიზური ფერმენტი რენინი.

როგორ იწარმოება რენინი?

რენინი ქიმოსინი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ქიმოსინი, არის ფერმენტი, რომელიც ადვილად შეიძლება მოიძებნოს რენეტში. ჩვეულებრივ არის წარმოებული 4 -ის მიერძროხების კუჭის კამერა, რომელსაც აბამასუმი ეწოდება. ჩვილებს აქვთ კუჭის მთავარი უჯრედები, რომლებიც აწარმოებენ რენინს იმისათვის, რომ რძე შედედდეს და უკეთესად შეიწოვოს.

გირჩევთ: