რა არის სამზარეულოს კრიტიკული ზღვარი?
რა არის სამზარეულოს კრიტიკული ზღვარი?

ვიდეო: რა არის სამზარეულოს კრიტიკული ზღვარი?

ვიდეო: რა არის სამზარეულოს კრიტიკული ზღვარი?
ვიდეო: როგორ დავაგეგმაროთ სამზარეულო სწორად 2024, დეკემბერი
Anonim

კრიტიკული ლიმიტები განსხვავდება პროცესის მიხედვით მაგალითი , გაცივების დროს საცავი ეს იქნება განსაზღვრული ტემპერატურა ლიმიტი, როგორიცაა 5˚C ან კრიტიკული ლიმიტი ხორცის მოხარშვისთვის შეიძლება იყოს 75˚C. კრიტიკული ლიმიტი არასოდეს არ უნდა დაირღვეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვების უსაფრთხოება დაირღვევა.

ასევე იკითხა, რა არის კრიტიკული ზღვარი?

განმარტება: კრიტიკული ლიმიტი : მაქსიმალური და/ან მინიმალური მნიშვნელობა, რომელსაც ა. ბიოლოგიური, ქიმიური ან ფიზიკური პარამეტრი უნდა კონტროლდებოდეს ა. CCP პრევენციის, აღმოფხვრის ან მისაღები დონის შემცირების მიზნით. სურსათის უვნებლობის საფრთხის წარმოქმნა.

ანალოგიურად, რა არის საკვების კრიტიკული შეზღუდვები? ა კრიტიკული ზღვარი არის მაქსიმალური და/ან მინიმალური მნიშვნელობა, რომლისთვისაც ბიოლოგიური, ქიმიური ან ფიზიკური პარამეტრი უნდა კონტროლდებოდეს CCP– ში, რათა თავიდან აიცილოს, აღმოფხვრას ან მისაღები დონით შეამციროს შემთხვევა საკვები უსაფრთხოების საფრთხე.

ასე რომ, რა არის კრიტიკული ლიმიტის მაგალითი?

კრიტიკული ლიმიტები უნდა იყოს ისეთი რამ, რისი მონიტორინგიც შესაძლებელია გაზომვით ან დაკვირვებით. ისინი უნდა იყოს მეცნიერულად და/ან მარეგულირებელი. მაგალითები მოიცავს: ტემპერატურას, დროს, pH- ს, წყლის აქტივობას ან ქლორს.

რომელია ქათმისთვის კრიტიკული ლიმიტის დადგენის მაგალითი?

დამკვიდრება კრიტიკული ლიმიტების მაგალითი : ბაქტერიების მოსაკლავად, ნედლი ქათამი მკერდი უნდა მოიხარშოს 165 გრადუსი ფარენჰეიტის შიდა ტემპერატურაზე 15 წამის განმავლობაში.

გირჩევთ: